SOUPE CHINOISE AU POULET ET AU CHOU


INGREDIENTS: 4 personnes


  • 2 blancs de poulet sans la peau
  • 1/4 de chou blanc
  • 1 oignon
  • 20 gr de gingembre frais
  • 1 petit piment frais
  • 1 litre de bouillon de volaille ( 2 cubes)
  • 2 c à s de sauce soja
  • 1/2 bouquet de ciboulette
  1. Pelez et émincez l’oignon. Epluchez et râpez finement le morceau de gingembre. Fendez le piment , épépinez et coupez-le en petits dés. Coupez le poulet en fines lamelles.
  2. Portez à ébullition le bouillon de volaille. Plongez-y les lamelles de poulet, ajoutez le gingembre, l’oignon et le piment, laissez cuire pendant 5 minutes à petits bouillons.
  3. Pendant ce temps , ôtez le coeur du chou, découpez-le en quartiers et émincez-les.

Au terme de la cuisson du poulet, ajoutez le chou et faites le cuire 2 min. Rehaussez de sauce soja. Parsemez de ciboulette et servez bien chaud.